绝味鸭脖辣椒油的做法
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美食食谱
绝味鸭脖辣椒油的做法
材料：
- 鸭脖子
- 花椒
- 干辣椒
- 姜
- 蒜
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 白糖
- 香油
- 油
步骤：
- 鸭脖子洗净，焯水去血沫，沥干水分备用。
- 花椒、干辣椒、姜、蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
- 放入鸭脖子煸炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 倒入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 炖煮过程中，不断翻炒，直到汤汁收干，鸭脖子表面呈现出红亮色泽。
- 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
辣椒油的做法：
- 锅中倒入适量油，放入干辣椒煸炒出香味。
- 将煸炒好的辣椒油倒入鸭脖子中，搅拌均匀即可。
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