沙县扁肉的做法和配方
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美食食谱
沙县扁肉的做法：
1. 准备好肉馅、豆腐、葱姜蒜等食材。
2. 将豆腐切成小块，用沸水焯水后捞出沥干水分。
3. 将肉馅放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、葱姜蒜末，搅拌均匀。
4. 将焯水后的豆腐加入肉馅中，搅拌均匀。
5. 取适量肉馅放在手心，用力压扁成扁肉状。
6. 热锅凉油，将扁肉放入锅中，小火慢煎。
7. 煎至两面金黄色即可。
沙县扁肉的配方：
– 猪肉馅：500克
– 豆腐：1块
– 葱姜蒜：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 淀粉：适量
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