活鲍鱼的清洗及做法
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鱼的做法
活鲍鱼的清洗：
1. 将鲍鱼放入清水中浸泡2-3小时，让其吐出泥沙和杂质。
2. 用刷子轻轻刷洗鲍鱼的表面，注意不要刷伤。
3. 用清水冲洗干净，备用。
活鲍鱼的做法：
1. 清蒸鲍鱼：将清洗干净的鲍鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。
2. 红烧鲍鱼：将清洗干净的鲍鱼切成片，用油煎至两面金黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、姜片和葱段，加水没过鲍鱼，烧开后转小火炖煮30分钟即可。
3. 炒鲍鱼：将清洗干净的鲍鱼切成丁或片，用油煎至两面金黄，加入适量的盐、胡椒粉、蒜末、姜末、葱花等调味料，翻炒均匀即可。
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