醪糟的做法和功效与作用
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美食食谱
醪糟的做法
醪糟是一种传统的发酵食品，主要由糯米、小麦、玉米等谷物经过蒸煮、发酵、压榨等工序制成。其制作方法大致分为以下几个步骤：
- 将糯米、小麦、玉米等谷物混合后蒸熟，待其冷却至30℃左右时，加入酒曲或酵母发酵。
- 发酵后的醪糟经过压榨，得到的液体称为醪糟汁。
- 将醪糟汁加入锅中，加热至80℃左右，不断搅拌，使其变得浓稠。
- 将浓稠的醪糟倒入模具中，晾干后即可食用。
醪糟的功效与作用
醪糟是一种营养丰富的食品，具有以下几个功效与作用：
- 促进消化：醪糟中含有多种酶类物质，可以促进人体的消化吸收。
- 增强免疫力：醪糟中含有多种维生素和微量元素，可以增强人体的免疫力。
- 滋润肌肤：醪糟中含有多种氨基酸和蛋白质，可以滋润肌肤，保持皮肤的弹性。
- 降低血脂：醪糟中含有多种有益物质，可以降低血脂，预防心血管疾病。
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