黄磊手压豆腐，家常美味，一压即成

在众多家常菜中，豆腐以其独特的口感和丰富的营养价值，一直受到人们的喜爱，著名演员黄磊老师的手压豆腐，更是以其独特的制作方法和鲜美的口感，成为了家常菜中的佼佼者。

食材介绍：

手压豆腐的主要食材是黄豆，黄豆富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，制作过程中还需要用到清水、石膏粉（或卤水）、食醋等辅助材料，黄豆经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等环节，最终形成口感细腻、弹性十足的手压豆腐。

作用功效：

1、营养丰富：手压豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有利于人体吸收和利用。

2、益气养胃：豆腐具有益气养胃的作用，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

3、保护心血管：豆腐中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病。

4、延缓衰老：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能延缓衰老，保持皮肤弹性。

黄磊手压豆腐，家常美味，一压即成

5、预防骨质疏松：豆腐中的钙质有助于预防骨质疏松，尤其适合老年人食用。

简单做法提示：

1、浸泡黄豆：将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间为6-8小时，使黄豆充分吸水膨胀。

2、磨浆：将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，磨成豆浆。

3、煮浆：将磨好的豆浆倒入锅中，用中火煮沸，期间不断搅拌，防止糊底。

4、点浆：在煮沸的豆浆中加入石膏粉或卤水，搅拌均匀，使豆浆凝固成豆腐脑。

5、压制：将豆腐脑倒入预先准备好的模具中，用重物压紧，使其排出水分，形成手压豆腐。

6、取出豆腐：待豆腐凝固后，取出模具，将豆腐切成小块，即可食用。

黄磊手压豆腐，家常美味，一压即成

小贴士：

1、黄豆浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。

2、磨浆时，豆浆的浓度要适中，太浓或太稀都会影响豆腐的口感。

3、煮浆时，要不断搅拌，防止豆浆糊底。

4、点浆时，石膏粉或卤水的量要根据豆浆的浓度和凝固程度适量调整。

5、压制豆腐时，要确保豆腐脑均匀分布，避免出现空隙。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的黄磊手压豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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