鸭煲的做法 正宗
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美食食谱
鸭煲的做法 正宗
鸭煲是一道广东传统美食，以鸭子为主要食材，配以各种蔬菜和调料，煮成一锅香浓美味的汤。以下是鸭煲的正宗做法：
- 准备材料：鸭子、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、香菜、辣椒等。
- 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块备用。
- 将生姜、葱切成片备用。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入姜片、葱片煸炒片刻。
- 放入鸭块煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精、老抽、生抽煸炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉烂熟。
- 最后加入香菜、辣椒等调料即可。
鸭煲的做法可以根据个人口味进行调整，例如加入豆腐、粉丝等食材，增加口感和营养价值。
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