方便面的做法：
1. 煮面：将水煮沸，加入方便面，煮2-3分钟，直到面条变软。
2. 加调料：将调料包打开，倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 加入面条：将煮好的面条捞出，放入碗中，搅拌均匀即可。
自制快餐面的做法：
1. 准备材料：面粉、盐、碱水、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、鸡蛋、香菜、酱油、醋、花椒粉。
2. 和面：将面粉、盐、碱水混合，揉成面团，醒发20分钟。
3. 切面：将面团擀成薄片，切成细条。
4. 煮面：将水煮沸，加入面条，煮2-3分钟，直到面条变软。
5. 准备配料：将猪肉切成丝，葱、姜、蒜、辣椒切成末，鸡蛋打散，香菜切碎。
6. 炒配料：将猪肉丝煸炒至变色，加入葱、姜、蒜、辣椒末炒香，加入鸡蛋炒熟，加入酱油、醋、花椒粉调味。
7. 装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中，加入炒好的配料，撒上香菜即可。
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