山鸡汤的做法窍门
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汤的做法
山鸡汤的做法窍门：
1. 山鸡宰杀后，用开水焯水去腥味；
2. 准备好姜、葱、料酒等调料；
3. 热锅凉油，爆香姜葱；
4. 放入焯水后的山鸡，煸炒至表面金黄；
5. 加入适量的水，加入料酒、盐等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时；
6. 汤煮好后，撇去浮沫，加入适量的胡椒粉即可。
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