遵义红汤羊肉火锅做法
•
汤的做法
遵义红汤羊肉火锅做法：
材料：
羊肉片、豆皮、豆腐皮、豆腐、粉皮、藕片、木耳、金针菇、鸡蛋、青菜、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：
1. 羊肉片提前用料酒、盐、鸡精腌制半小时；
2. 豆皮、豆腐皮、豆腐、粉皮、藕片、木耳、金针菇、青菜洗净备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒香；
4. 加入清水，放入羊肉片煮熟，捞出备用；
5. 将煮羊肉的高汤倒入火锅底部，加入适量的清水，烧开后放入豆皮、豆腐皮、豆腐、粉皮、藕片、木耳、金针菇、青菜等食材，煮熟后即可食用。
6. 火锅底部的高汤可以加入鸡蛋打散，搅拌均匀后食用。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/25695.html