青梅怎么腌制脆青梅
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美食食谱
腌制脆青梅的材料：
青梅、盐、白糖、料酒、陈皮、干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶、水。
腌制脆青梅的步骤：
1.将青梅洗净晾干，用牙签在青梅上扎几个小孔，以便入味。
2.将青梅放入锅中，加入足够的水，煮沸后捞出青梅，放入冷水中浸泡5分钟，再捞出沥干备用。
3.将盐、白糖、料酒、陈皮、干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，让调料的味道充分溶入水中。
4.将煮好的调料汁倒入装有青梅的容器中，将青梅完全浸泡在调料汁中，盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一天翻动一次，腌制3-5天即可。
5.腌制好的脆青梅可以直接食用，也可以用来泡茶或者做成甜品。
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