上海八宝酱丁的做法
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美食食谱
上海八宝酱丁的做法：
1. 准备食材：猪肉、腐竹、香菇、豆腐干、笋干、红萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜等。
2. 将猪肉切成小丁，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 腐竹、香菇、豆腐干、笋干分别用温水泡发，切成小丁。
4. 红萝卜切成小丁，青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丁煸炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入红萝卜丁、腐竹丁、香菇丁、笋干丁翻炒。
7. 加入适量清水，烧开后加入青椒、红椒、豆腐干丁，煮至汤汁浓稠。
8. 加入煸炒好的猪肉丁，翻炒均匀即可。
9. 最后加入适量盐、鸡精调味即可。
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