荷包鸡蛋的正确做法

• 鸡蛋

荷包鸡蛋的正确做法：

1. 准备材料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、水。

2. 将鸡蛋煮熟，剥掉外壳，不要弄破蛋白。

3. 在锅中加入适量的水，放入茶叶、八角、桂皮、花椒、盐、酱油，煮开后放入鸡蛋。

4. 将鸡蛋煮约20分钟，然后捞出晾凉。

5. 用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使其表面裂开，但不要敲碎。

6. 将鸡蛋放回锅中，加入适量的水，再次煮开后转小火，煮约1小时，直到鸡蛋变成棕色。

7. 关火后，将锅盖盖上，让鸡蛋在茶汁中浸泡至少2小时，越久越入味。

8. 取出鸡蛋，剥掉壳，即可食用。

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