舒芙蕾，这道轻如云朵的甜品，总是以其独特的口感和精致的造型捕获食客的心，下面我来分享一款经典的舒芙蕾做法：

准备好低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黄油以及香草精等基本材料，将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入适量细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄变得浓稠。

舒芙蕾的做法

将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡，在另一个干净的碗中，将蛋白打发至硬性发泡，然后分三次加入剩余的细砂糖，每次都要打至砂糖完全溶解。

将打发的蛋白霜分三次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌，使蛋白霜和面糊充分混合，在平底锅中融化黄油，倒入面糊，用中小火慢慢加热，期间不断翻动，直至面糊凝固成固态的糊状。

舒芙蕾的做法

随后，将面糊倒入模具中，放入预热至180度的烤箱中，烘烤约15分钟，直至表面呈现出金黄色，取出后，撒上一些糖粉，即可享用这道松软细腻、入口即化的舒芙蕾了，记得要趁热食用，才能体验到它最佳的风味。

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舒芙蕾的做法