作为一位美食家，我深知辣肉辣鱼这道菜的独特魅力，这道菜以其鲜辣可口、肉质鲜嫩而备受喜爱，下面，我就来为大家分享一下辣肉辣鱼的做法。

辣肉辣鱼的做法

准备好新鲜的鱼肉和猪肉，分别切成薄片，将鱼肉用料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制十分钟，使肉质更加入味，猪肉也同样用料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制。

热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒至变色，捞出备用，然后用同一个锅，放入适量的油，爆香葱姜蒜，再加入豆瓣酱炒出红油，将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量的水，煮沸后放入腌制好的鱼片。

待鱼片煮至熟透，汤汁浓郁，加入适量的盐、糖、生抽、醋和辣椒油调味，撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅，这样，一道美味的辣肉辣鱼就完成了，鲜辣的口感让人欲罢不能，简直是下饭的绝佳选择。

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辣肉辣鱼的做法