虾仔炖豆腐的做法
作为一位资深美食家，我深知虾仔炖豆腐这道菜的独特魅力，挑选新鲜的虾仔和嫩滑的豆腐是关键，以下是虾仔炖豆腐的详细做法：
将虾仔清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用，豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用，锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入虾仔翻炒至变色，随后，加入适量的清水，放入焯好水的豆腐，大火烧开后转小火慢炖。
在炖煮过程中，可以加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉调味，让汤汁更加鲜美，待豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅，这道虾仔炖豆腐色泽鲜艳，口感滑嫩，鲜美可口，是一道家常菜中的佳品。
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