豆豉灵鱼是一道色香味俱佳的川菜佳肴，其独特的风味深受食客喜爱，以下是豆豉灵鱼的做法及所需配料：

准备以下配料：

– 主料：新鲜灵鱼一条（约750克）

– 辅料：豆豉适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、清水适量

做法如下：

豆豉灵鱼的做法和配料

1、将灵鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟；

2、葱姜蒜切末，干辣椒切段，豆豉用水泡软；

3、烧热锅，加入适量油，待油温六成热时，放入腌制好的灵鱼段，煎至两面金黄，捞出备用；

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香；

5、加入泡软的豆豉，翻炒均匀；

6、倒入煎好的灵鱼段，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味；

豆豉灵鱼的做法和配料

7、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

8、用淀粉对汤汁进行勾芡，翻炒均匀；

9、出锅前撒上葱花，即可盛出。

豆豉灵鱼以其鲜美的口感和独特的风味，成为了美食家们餐桌上的常客，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，才能让这道菜肴更加美味可口。

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豆豉灵鱼的做法和配料