作为一位资深美食家，我深知藕煨豆腐的独特魅力，这道菜色香味俱佳，融合了莲藕的清香与豆腐的嫩滑，以下是藕煨豆腐的做法：

准备好新鲜的莲藕和嫩豆腐，将莲藕去皮切片，豆腐切成大小均匀的小块，将莲藕片放入沸水中焯水，去除多余的水分和杂质，捞出备用。

藕煨豆腐的做法

热锅凉油，放入适量的葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，随后，将焯好水的莲藕片放入锅中翻炒均匀，加入适量的清水，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。

将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁的味道，期间，可以用勺子轻轻翻动，防止豆腐碎裂，待汤汁浓稠，藕片熟软，豆腐入味后，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅。

藕煨豆腐的做法

藕煨豆腐的关键在于火候和调味，恰到好处的火候能使豆腐保持嫩滑，莲藕的清香与豆腐的鲜美相得益彰，让人回味无穷，这道家常菜，既适合家庭聚餐，也能宴请四方宾朋，是一道不可多得的美味佳肴。

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藕煨豆腐的做法