正宗七星肚的做法
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正宗七星肚的做法
七星肚是一道传统的川菜，主要原料是牛肚，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是制作七星肚的步骤：
- 将牛肚清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 将焯水后的牛肚放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，煮至牛肚变软。
- 将煮好的牛肚捞出，晾凉后切成薄片，码放在盘中。
- 将剩余的调料和煮牛肚的汤汁一起煮沸，加入盐、味精、醋等调味料，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的汤汁淋在牛肚片上即可。
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