湖南爆炒白豆腐，家常美味，营养满分

湖南爆炒白豆腐是湖南家常菜中的一道经典美食，以其鲜香嫩滑、色泽诱人著称，深受当地人民的喜爱。

食材介绍：

湖南爆炒白豆腐的主要食材是白豆腐，此外还需要以下配料：猪肉末、青椒、红椒、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡粉、水淀粉等。

白豆腐是湖南豆腐中的佼佼者，质地细腻，口感滑嫩，猪肉末可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味来定，青椒、红椒既能增加菜肴的色泽，也能增添口感和营养。

作用功效：

1、白豆腐富含大豆蛋白，易于消化吸收，对增强身体免疫力有很好的作用。

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2、猪肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充能量，增强体力。

3、青椒、红椒含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化、抗衰老的作用。

4、豆腐中的大豆异黄酮有助于调节女性激素水平，预防乳腺癌等疾病。

简单做法提示：

1、将白豆腐切成小块，猪肉末剁碎，青椒、红椒切丝备用。

2、热锅凉油，先将蒜末、姜末、葱花爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入猪肉末翻炒至变色，再加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

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4、将白豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。

5、加入生抽、老抽、盐、糖、鸡粉调味，翻炒均匀。

6、最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使豆腐表面裹上一层薄薄的芡汁。

7、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：在炒豆腐时，要轻轻翻动，避免豆腐破碎，勾芡前要确保豆腐已经充分吸收了调料的味道。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的湖南爆炒白豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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