扬州螃蟹豆腐羹，鲜美交融的美食传奇

背景介绍：

扬州，自古便是美食之都，其中螃蟹豆腐羹以其独特的风味，成为了当地一道著名的传统佳肴，融合了螃蟹的鲜美与豆腐的细腻，这道菜在秋高气爽的季节里，更是受到食客们的喜爱。

食材介绍：

扬州螃蟹豆腐羹的主要食材包括新鲜螃蟹、嫩豆腐、葱姜蒜、香菜等，螃蟹选用肉质饱满、蟹肉肥美的活蟹，豆腐则选用细腻嫩滑的嫩豆腐，这样的搭配使得菜品口感丰富，营养价值高。

作用功效：

1、螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素等营养成分，具有补中益气、养筋骨、滋阴壮阳的功效。

2、豆腐含有丰富的大豆蛋白、卵磷脂、维生素E等营养成分，有助于降低血压、降血脂、抗衰老、增强免疫力等。

扬州螃蟹豆腐羹，鲜美交融的美食传奇

3、螃蟹豆腐羹中的葱姜蒜等调料，具有温中散寒、健胃消食的作用，有助于改善消化功能。

简单做法提示：

1、准备新鲜螃蟹两只，洗净后蒸熟，取出蟹肉和蟹黄备用。

2、嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、锅中加入适量清水，放入葱姜蒜爆香，再加入蟹肉和蟹黄翻炒均匀。

4、倒入焯好水的豆腐，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮至豆腐入味。

5、最后加入香菜，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

扬州螃蟹豆腐羹，鲜美交融的美食传奇

1、螃蟹豆腐羹的口感鲜美，但要注意选用新鲜的食材，以确保菜品的质量。

2、在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免烧焦或煮烂。

3、豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加嫩滑。

4、喜欢辣味的食客，可以加入适量的辣椒提味。

通过以上介绍，相信您已经对扬州螃蟹豆腐羹有了更深入的了解，不妨在闲暇之余，亲自尝试制作这道美食，感受其中的鲜美与魅力。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的扬州螃蟹豆腐羹，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/221528.html