勾芡白豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法虽然简单，但窍门却有很多，下面，我就来为大家详细介绍一下勾芡白豆腐的做法大全窍门。

挑选新鲜的嫩豆腐是关键，新鲜的豆腐口感嫩滑，更容易入味，将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腐的腥味，焯水时可以加入少许盐，这样能保持豆腐的嫩滑口感。

勾芡白豆腐的做法大全窍门

调制勾芡汁，勾芡汁是勾芡白豆腐的灵魂，一般由生抽、老抽、盐、糖、醋、水淀粉等调料组成，根据个人口味，可以适量增减调料的比例，将调制好的勾芡汁搅拌均匀，备用。

烹饪时，热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，然后加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，倒入调制好的勾芡汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁。

待汤汁收紧，豆腐表面呈现出晶莹剔透的勾芡效果时，即可出锅，一道美味的勾芡白豆腐就完成了。

勾芡白豆腐的做法大全窍门

勾芡白豆腐的窍门在于：豆腐要焯水，去除腥味；勾芡汁要调制得恰到好处，使豆腐充分吸收汤汁；翻炒时要轻柔，避免豆腐破碎，掌握这些窍门，你也能做出一道美味的勾芡白豆腐。

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勾芡白豆腐的做法大全窍门