上海炝饼的做法
炝饼是上海的传统小吃之一，口感香脆，外酥里嫩，非常受欢迎。以下是制作上海炝饼的步骤：
- 准备好面粉、糖、酵母、油、水等材料。
- 将面粉、糖、酵母混合，加入适量的水，揉成面团。
- 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团揉成长条状，切成小块。
- 将小块面团擀成薄饼状，用刀在饼上划几刀，再在饼上刷上一层油。
- 将刷好油的饼放在平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
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