酸菜鱼鳅的做法窍门窍门
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鱼的做法
酸菜鱼鳅的做法：
1. 准备材料：鳅鱼、酸菜、豆腐皮、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 鳅鱼处理：将鳅鱼去头去尾，剖开去掉内脏，洗净后切段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 炒制香料：将葱姜蒜切末，干辣椒和花椒炒香备用。
4. 炒制酸菜：将酸菜洗净切碎，放入锅中翻炒至出水，加入豆腐皮和豆芽翻炒均匀。
5. 烹制鱼鳅：将腌制好的鱼鳅放入锅中煎至两面金黄，加入炒好的香料和炒好的酸菜，加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。
6. 完成：酸菜鱼鳅做好了，可以开吃啦！
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