酸汤 鱼的做法

• 鱼的做法

作为一名资深美食家，我深知酸汤鱼的美味与魅力，这道菜肴以其鲜美的酸辣口感和丰富的营养价值，成为了许多食客的心头好，下面，我就来为大家详细介绍一下酸汤鱼的做法。

酸汤 鱼的做法

准备新鲜的鱼一条，可以是草鱼、黑鱼或鲈鱼等，将鱼处理干净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，准备西红柿、酸菜、生姜、大蒜等配料，将西红柿切成小块，酸菜切丝，生姜切片，大蒜切末。

热锅凉油，油温五成热时，下入姜片、蒜末爆香，然后加入西红柿块翻炒至出汁，随后，加入适量的清水，水开后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色，加入酸菜丝，继续煮两分钟。

酸汤 鱼的做法

加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花、香菜，一碗酸辣可口、鱼肉鲜美的酸汤鱼就做好了，这道菜肴的关键在于酸辣的平衡和鱼片的嫩滑，一定要掌握好火候和调料的用量，才能让这道美食的口感达到最佳。

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