云南卤笋子的做法
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美食食谱
云南卤笋子的做法
材料：
- 鲜嫩笋子500克
- 瘦肉丝100克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 清水适量
做法：
- 将笋子去皮，切成斜片，用开水焯水后捞出备用。
- 瘦肉切成丝，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱花爆香。
- 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入笋片煸炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，加入盐、白糖、料酒、生抽，烧开后转小火煮20分钟左右，直到笋片软烂入味即可。
- 最后加入适量的葱花即可。
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