猪耳丝的做法大全图片
猪耳丝的做法：
1. 准备猪耳朵，洗净后放入锅中，加入适量水和料酒，大火煮开后转小火煮1个小时左右，至猪耳朵变软。
2. 取出猪耳朵晾凉，切成细丝。
3. 准备葱姜蒜末、辣椒丝、香菜末等调料。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒丝煸炒。
5. 加入猪耳丝煸炒均匀，加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀。
6. 装盘后撒上香菜末即可。
注意事项：
1. 煮猪耳朵的时候要加料酒，可以去腥味。
2. 煮熟的猪耳朵要晾凉后再切，这样切出来的猪耳丝才会更加脆嫩。
3. 炒猪耳丝的时候要先爆香葱姜蒜末，这样可以去腥味，再加入辣椒丝煸炒，这样炒出来的猪耳丝更加香辣可口。
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