1. 准备食材：牛肉、花生米、腐竹、香菇、红枣、枸杞、桂圆、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、水淀粉。

2. 牛肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

3. 姜蒜切末，香菇、腐竹、红枣、桂圆洗净备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色。

5. 加入料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入适量的水，放入香菇、腐竹、红枣、枸杞、桂圆，煮开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入花生米，再炖煮10分钟。

8. 最后用水淀粉勾芡即可。

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