浙菜简介
浙江菜，简称浙菜，是中国八大菜系之一，源于浙江省，以杭州菜为代表。浙菜讲究原汁原味，讲究调味，讲究烹调技巧，以其鲜、嫩、滑、爽、香、脆、醇、浓的特点而著称。
浙菜家常菜做法大全
1.西湖牛肉羹：将牛肉切成丝，用水焯水后捞出备用。锅中加水，放入牛肉丝，煮至牛肉变色后捞出。再将牛肉丝放入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、葱花、香油，煮至牛肉熟透后，加入淀粉水勾芡即可。
2.东坡肉：将猪肉切成大块，用沸水焯水后捞出。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，再加入糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、清水，烧开后放入猪肉块，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
3.龙井虾仁：将虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。锅中加入油，放入姜末、蒜末爆香，再加入虾仁煸炒，放入龙井茶叶，翻炒均匀后出锅。
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