麻辣油的做法及配方商用
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美食食谱
麻辣油的做法：
材料：花生油、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、白糖。
步骤：
1. 将花椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。
2. 将花生油倒入锅中，加热至六成热，放入切碎的花椒、干辣椒、姜、蒜，小火慢炸。
3. 待花椒、干辣椒、姜、蒜炸香后，加入盐、鸡精、料酒、白糖，继续小火煮约5分钟。
4. 关火，待油温降至40℃左右时，用滤网过滤掉花椒、干辣椒、姜、蒜渣，即可得到麻辣油。
麻辣油的商业用途：
麻辣油是一种常见的调味品，可用于烹饪、拌面、涮火锅等多种食品中，也可作为休闲食品的调味品。在中国，许多餐馆、快餐店、超市等商家都有销售麻辣油。
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