煲菜是一种烹饪方法，以煲子为器皿，将食材和调料放入煲子中，用文火慢慢煮熟。煲菜不仅保留了食材的营养，还能让食材的味道更加浓郁。以下是一些家常菜的煲菜做法：

1. 红烧肉煲：将猪肉切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，煮至肉烂即可。

2. 鸡汤煲：将鸡肉、鸡骨、姜片、葱段、枸杞、红枣、淮山和水放入煲子中，用小火煲2-3小时，加盐调味即可。

3. 煲仔饭：将米饭、鸡肉、腊肠、香菇、胡萝卜、豆角、蒜头、葱花、盐和鸡精放入煲子中，加水煮熟即可。

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