煲菜大全带图片和做法

煲菜大全

煲菜是一种烹饪方法，通常使用砂锅或陶瓷锅等容器，将食材和调料一起放入锅中，用文火慢慢煮熟。以下是几道常见的煲菜做法：

1. 红烧牛肉煲

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水。

做法：将牛肉切块，焯水后捞出备用。锅中加油，放入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮翻炒均匀。加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱，加入适量的水，煮开后转小火煲煮1-2小时即可。

2. 鸡汤煲

材料：鸡肉、姜、葱、枸杞、红枣、盐、水。

做法：将鸡肉切块，焯水后捞出备用。锅中加水，放入鸡肉、姜、葱，煮开后撇去浮沫。加入枸杞、红枣，转小火煲煮1-2小时。加盐调味即可。

3. 红烧鲫鱼煲

材料：鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水。

做法：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。锅中加油，放入姜蒜爆香，加入鲫鱼煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮翻炒均匀。加入切好的豆腐、葱，加入适量的水，煮开后转小火煲煮1-2小时即可。