陕西胡辣汤的做法
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汤的做法
陕西胡辣汤的做法：
1. 准备好主料：猪骨、鸡腿肉、鸡胸肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、香菜、醋、盐、味精、鸡精、辣椒油、辣椒酱、酱油、醋等。
2. 猪骨用水焯一下，去掉血沫，再用清水煮开后撇去浮沫，加入姜片、蒜头、鸡腿肉和鸡胸肉，煮至肉烂骨酥。
3. 将煮好的鸡肉捞出，撕成丝，备用。
4. 干辣椒和花椒用油炸香，捞出备用。
5. 炒锅烧热，加入适量油，放入姜蒜末煸炒，加入辣椒酱、辣椒油、酱油、醋、盐、味精、鸡精等调味料，煸炒均匀。
6. 将煮好的汤倒入炒好的调料中，加入炸好的干辣椒和花椒，煮开后加入撕好的鸡肉丝，再煮一会儿，让鸡肉丝充分吸收汤汁。
7. 装盘时撒上香菜即可。
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