小八瓜鱼的做法大全 家常
小八瓜鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是几种常见的小八瓜鱼做法：
清蒸小八瓜鱼
1. 将小八瓜鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段；2. 在鱼身上切几刀，撒上葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、香油腌制10分钟；3. 将腌制好的小八瓜鱼放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
糖醋小八瓜鱼
1. 将小八瓜鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段；2. 在鱼身上切几刀，撒上盐、料酒腌制10分钟；3. 将腌制好的小八瓜鱼裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色；4. 另起锅，放入适量油，加入葱姜蒜末爆香，加入白糖、醋、盐、料酒、生抽、水烧开，加入适量水淀粉勾芡；5. 将炸好的小八瓜鱼放入锅中，翻炒均匀即可。
红烧小八瓜鱼
1. 将小八瓜鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段；2. 在鱼身上切几刀，撒上盐、料酒腌制10分钟；3. 另起锅，放入适量油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香；4. 加入适量水，放入腌制好的小八瓜鱼，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
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