清蒸黄骨鱼
1. 将黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2. 在黄骨鱼两面各切上三刀，刀口处撒上盐和姜末，腌制10分钟；
3. 将腌制好的黄骨鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。
黄骨鱼汤
1. 将黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2. 锅中加入清水，放入黄骨鱼、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮20分钟；
3. 加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
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