八宝鱼清蒸的做法
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鱼的做法
八宝鱼清蒸的做法
1. 准备材料：草鱼一条、熟火腿、香菇、笋、鸡蛋、虾仁、莲子、红枣、枸杞。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，切至鱼骨即可。
3. 熟火腿、香菇、笋、虾仁分别切成丁，红枣去核，莲子泡发，枸杞洗净备用。
4. 将鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
5. 将切好的火腿、香菇、笋、虾仁、红枣、莲子、枸杞放入鱼腹内，再将鸡蛋液倒入鱼腹内。
6. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
7. 取出蒸好的鱼，将蒸鱼汁倒入锅中，加入适量盐、味精、鸡精、清汤，烧开后淋在蒸好的鱼上即可。
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