八宝鱼清蒸的做法

八宝鱼清蒸的做法

1. 准备材料:草鱼一条、熟火腿、香菇、笋、鸡蛋、虾仁、莲子、红枣、枸杞。

2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后在鱼身两侧各切三刀,切至鱼骨即可。

3. 熟火腿、香菇、笋、虾仁分别切成丁,红枣去核,莲子泡发,枸杞洗净备用。

4. 将鸡蛋打散,加入少许盐和料酒,搅拌均匀。

5. 将切好的火腿、香菇、笋、虾仁、红枣、莲子、枸杞放入鱼腹内,再将鸡蛋液倒入鱼腹内。

6. 将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。

7. 取出蒸好的鱼,将蒸鱼汁倒入锅中,加入适量盐、味精、鸡精、清汤,烧开后淋在蒸好的鱼上即可。

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