清蒸泥猛鱼的做法
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鱼的做法
清蒸泥猛鱼的做法：
1. 准备好泥猛鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度以切到鱼骨为宜，这样有利于入味和蒸熟。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身和鱼腹内。
4. 在鱼身上撒上少量盐和料酒，腌制10分钟。
5. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
6. 取出蒸好的鱼，将葱姜蒜丝撒在鱼身上，淋上少量的香油即可。
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