茄子羹的做法窍门
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美食食谱
茄子羹的做法：
1. 准备食材：茄子、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、香油、清水。
2. 茄子去皮切成小块，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入茄子煸炒至软烂。
4. 加入清水，煮开后转小火煮10分钟。
5. 把鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
6. 加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
茄子羹的做法窍门：
1. 茄子要选用新鲜的，皮薄肉嫩的品种，这样煮出来的茄子羹口感更好。
2. 煮茄子羹时，要先煸炒茄子，这样可以去除茄子的涩味，使茄子更加香甜可口。
3. 煮茄子羹时，要加入适量的清水，这样可以使茄子羹的口感更加清爽，不会太浓稠。
4. 煮茄子羹时，要加入鸡蛋液，这样可以使茄子羹更加营养丰富，口感更加细腻。
5. 煮茄子羹时，要加入适量的盐和鸡精，这样可以提升茄子羹的味道，使其更加美味可口。
6. 煮茄子羹时，最后要淋上香油，这样可以使茄子羹更加香气扑鼻，口感更加丰富。
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