茄子羹的做法窍门

茄子羹的做法:

1. 准备食材:茄子、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、香油、清水。

2. 茄子去皮切成小块,鸡蛋打散备用,葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入茄子煸炒至软烂。

4. 加入清水,煮开后转小火煮10分钟。

5. 把鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透。

6. 加入盐、鸡精调味,淋上香油即可。

茄子羹的做法窍门:

1. 茄子要选用新鲜的,皮薄肉嫩的品种,这样煮出来的茄子羹口感更好。

2. 煮茄子羹时,要先煸炒茄子,这样可以去除茄子的涩味,使茄子更加香甜可口。

3. 煮茄子羹时,要加入适量的清水,这样可以使茄子羹的口感更加清爽,不会太浓稠。

4. 煮茄子羹时,要加入鸡蛋液,这样可以使茄子羹更加营养丰富,口感更加细腻。

5. 煮茄子羹时,要加入适量的盐和鸡精,这样可以提升茄子羹的味道,使其更加美味可口。

6. 煮茄子羹时,最后要淋上香油,这样可以使茄子羹更加香气扑鼻,口感更加丰富。

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