面馆红汤的做法与配方：
面馆红汤是一种常见的汤底，用于烹饪各种面食，尤其是拉面和炸酱面。下面是一种常见的面馆红汤的做法与配方：
配料：
- 猪骨：500克
- 猪肉骨头：500克
- 猪肉：200克
- 姜块：3块
- 葱段：2根
- 大蒜瓣：5瓣
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 将猪骨和猪肉骨头用清水洗净，放入锅中加水煮沸，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
- 将猪骨和猪肉骨头放入锅中，加入足够的清水，加入姜块、葱段、大蒜瓣、八角和香叶，再加入适量的料酒。
- 大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，期间去除浮沫。
- 将猪肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、生抽和老抽腌制片刻。
- 将炖好的汤底过滤掉杂质，加入适量的盐和鸡精调味。
- 将腌制好的猪肉放入热水中焯水，捞出备用。
- 将煮好的面条放入碗中，加入热汤底，再加入猪肉片和葱花即可。
这是一种基本的面馆红汤的做法与配方，你可以根据个人口味的喜好进行调整和改进。
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