醉爪的做法大全集

醉爪的做法大全集

醉爪是一道传统的中式菜肴,以鸡爪为主要食材,口感鲜美,香辣可口。以下是醉爪的做法大全集:

1. 准备食材:鸡爪、料酒、生姜、葱、干辣椒、花椒、盐、糖、酱油、醋。

2. 清洗鸡爪:将鸡爪洗净,去除杂质。

3. 煮鸡爪:将鸡爪放入锅中,加入适量的水和料酒,煮沸后焯水,去除血水和腥味。

4. 准备调料:将生姜切片,葱切段,干辣椒剪成小段。

5. 炒香调料:将锅加热,放入适量的食用油,加入姜片、葱段、干辣椒和花椒,炒香出香味。

6. 炒鸡爪:将焯水后的鸡爪放入锅中,翻炒均匀,使调料充分渗入鸡爪。

7. 调味:加入适量的盐、糖、酱油和醋,根据个人口味调整。

8. 炖煮:将炒好的鸡爪放入砂锅中,加入适量的水,盖上锅盖,小火炖煮30分钟至鸡爪变软入味。

9. 出锅:将炖好的鸡爪捞出,装盘即可食用。

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