上海振鼎鸡做法视频
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上海振鼎鸡做法视频
上海振鼎鸡是一道具有浓郁上海风味的传统菜品。下面是制作上海振鼎鸡的详细步骤：
- 准备材料：鸡腿、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精、清水。
- 将鸡腿洗净，用刀在鸡皮上划几刀，使其更容易入味。
- 将鸡腿放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫。
- 加入适量的料酒，继续煮10分钟，然后捞出鸡腿，放入冷水中漂洗，使其更加嫩滑。
- 将鸡腿放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖和鸡精，腌制15分钟。
- 将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
- 蒸好的鸡腿取出，撒上葱花和姜末，热油淋在鸡腿上即可。
上海振鼎鸡做法简单，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。
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