甜味炸茄子的做法脆皮
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美食食谱
甜味炸茄子的做法脆皮
材料：
- 茄子 2个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 红椒 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
- 面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 将腌制好的茄子条裹上淀粉面粉糊。
- 热锅凉油，将裹好面糊的茄子条放入锅中，炸至金黄色捞出沥油备用。
- 另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味，加入适量的白糖和醋，煮至糖溶化。
- 将炸好的茄子条放入锅中，加入适量的生抽，翻炒均匀，撒上芝麻即可。
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