清蒸裸斑鱼
1. 裸斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 姜葱切末，蒜切片，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料；3. 将腌料均匀涂抹在裸斑鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红烧裸斑鱼
1. 裸斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入裸斑鱼煎至两面金黄；3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮20分钟；4. 加入青红椒、香菜，翻炒均匀即可。
糖醋裸斑鱼
1. 裸斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 裸斑鱼两面撒上盐和胡椒粉，裹上淀粉；3. 热锅凉油，放入裸斑鱼煎至两面金黄；4. 加入白醋、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮10分钟；5. 加入青红椒、香菜，翻炒均匀即可。
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