冬瓜炖乌鸡的做法窍门
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冬瓜炖乌鸡的做法窍门
冬瓜炖乌鸡是一道营养丰富的汤品，有清热解暑、滋阴润燥的功效。以下是制作冬瓜炖乌鸡的窍门：
- 选用新鲜的乌鸡和冬瓜，乌鸡最好选用黑骨鸡，因为黑骨鸡肉质细嫩，营养价值高。
- 将乌鸡宰杀后焯水，去除血水和杂质，冬瓜去皮去瓤切块备用。
- 将焯水后的乌鸡和冬瓜块放入炖盅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间比较长，水会慢慢蒸发。
- 加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调味料，可以根据个人口味适量增减。
- 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸2-3个小时，直到乌鸡和冬瓜都烂熟即可。
- 最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜叶，提升口感。
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