烧鱼的做法和配料
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鱼的做法
烧鱼的做法和配料：
1. 配料：鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 做法：
（1）将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
（2）葱、姜、蒜切末备用。
（3）热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
（4）锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量清水，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，烧开后转小火焖煮5分钟即可。
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