麻辣卤鸡的做法及配料
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美食食谱
麻辣卤鸡的做法及配料：
配料：
- 鸡腿肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 10个
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
- 鸡腿肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入鸡肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮20分钟。
- 放入干辣椒、花椒、八角、香叶，继续炖煮10分钟。
- 出锅前调味，根据个人口味加盐、鸡精即可。
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