香煎嫩豆腐的家常做法
材料：
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将豆腐切成块状，用盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 将豆腐块沥干水分，用干净的厨房纸吸干表面水分。
- 将豆腐块裹上一层淀粉。
- 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入豆腐块，煎至两面金黄色。
- 倒出多余的油，留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入适量的生抽和料酒，烧开后加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
- 将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让汤汁充分裹在豆腐上。
- 出锅前撒上适量的葱花即可。
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