猪头的做法及配料
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美食食谱
猪头的做法：
1. 将猪头洗净，放入锅中加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至猪头软烂。
2. 取出猪头，晾凉后切成薄片，码放在盘中。
3. 将炖煮猪头的汤汁过滤掉杂质，加入盐、味精、鸡精等调味料，烧开后淋在猪头片上即可。
猪头的配料：
猪头、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、盐、味精、鸡精。
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