鱼肉粽子的做法
材料:
- 糯米
- 鱼肉
- 咸蛋黄
- 冬笋
- 香菇
- 葱姜蒜
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 五香粉
- 桂皮
- 草果
- 干辣椒
- 八角
- 肉桂
- 红枣
- 枸杞
步骤:
- 将糯米提前浸泡4-6小时,鱼肉切成小块,冬笋、香菇切丁,葱姜蒜切末,咸蛋黄切成小块。
- 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼肉煸炒至变色,加入冬笋、香菇继续煸炒。
- 加入适量盐、酱油、料酒、五香粉、桂皮、草果、干辣椒、八角、肉桂、红枣、枸杞煮至汤汁浓稠,捞出馅料备用。
- 将糯米沥干水分,加入适量盐、酱油、五香粉拌匀。
- 取一片粽叶,将两端对折,中间留一条缝隙,将一小部分糯米放入粽叶中,再放入一些馅料,最后再加入一些糯米,用手捏紧。
- 将粽子用细绳绑紧,放入蒸锅中蒸熟即可。
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