鱼肉粽子的做法大全

鱼肉粽子的做法

材料:

  • 糯米
  • 鱼肉
  • 咸蛋黄
  • 冬笋
  • 香菇
  • 葱姜蒜
  • 酱油
  • 料酒
  • 五香粉
  • 桂皮
  • 草果
  • 干辣椒
  • 八角
  • 肉桂
  • 红枣
  • 枸杞

步骤:

  1. 将糯米提前浸泡4-6小时,鱼肉切成小块,冬笋、香菇切丁,葱姜蒜切末,咸蛋黄切成小块。
  2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼肉煸炒至变色,加入冬笋、香菇继续煸炒。
  3. 加入适量盐、酱油、料酒、五香粉、桂皮、草果、干辣椒、八角、肉桂、红枣、枸杞煮至汤汁浓稠,捞出馅料备用。
  4. 将糯米沥干水分,加入适量盐、酱油、五香粉拌匀。
  5. 取一片粽叶,将两端对折,中间留一条缝隙,将一小部分糯米放入粽叶中,再放入一些馅料,最后再加入一些糯米,用手捏紧。
  6. 将粽子用细绳绑紧,放入蒸锅中蒸熟即可。

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