酸辣油炸小鱼汤的做法
材料：
- 小黄鱼500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 醋、盐、酱油、白胡椒粉、味精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 小黄鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。
- 将小黄鱼用盐、白胡椒粉、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，将小黄鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 加入清水，烧开后放入炸好的小黄鱼，加入醋、盐、味精调味，煮5分钟即可。
- 将汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。
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