香椿芽炒蛋
1. 香椿芽洗净沥干备用，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入香椿芽翻炒均匀。
4. 倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
香椿芽炒肉片
1. 香椿芽洗净沥干备用，瘦肉切片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入香椿芽翻炒均匀。
4. 倒入煎好的肉片，翻炒均匀即可。
香椿芽炒豆腐
1. 香椿芽洗净沥干备用，豆腐切块备用。
2. 热锅凉油，油热后放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入香椿芽翻炒均匀。
4. 倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀即可。
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